ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με σπανάκι και φέτα
15
Χρόνος
εκτέλεσης
40
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (καλά χτυπημένα ώστε να έχουν μια λεπτή επιφάνεια)
½ φλ. Αγνόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Για τη γέμιση
½ kg σπάνακι
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λωρίδες
1 πράσο κομμένο σε λωρίδες
200g τυρί φέτα
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια επιφάνεια τοποθετούμε τα 4 φιλέτα και καρυκεύουμε με αλατοπίπερο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο Αγνόλαδο τα κρεμμυδάκια, το πράσο και στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι. Αφού έχουν μαλακώσει τα υλικά και έχουν τραβήξει την υγρασία, αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και στη συνέχεια θρυματίζουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε τη γέμιση στα 4, την τοποθετούμε στη μια άκρη του κάθε φιλέτου και τυλίγουμε σε ρολό. Δένουμε με σπάγκο ή ασφαλίζουμε με οδοντογλυφίδες.
Αλείφουμε τα ρολά με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40 λεπτά περίπου.