ΑΙΝΟΣ ΧΑΒΑΝΕΖΙΚΗ ΓΑΡΝΙΤ.1KG ΚΤΨ

Θέλει υπομονή. Αργό μαγείρεμα στον φούρνο ή στην κατσαρόλα με λεμόνι και ρίγανη, μέχρι να μαλακώσει και να φεύγει εύκολα από το κόκαλο.

Γύρω στα διακόσια πενήντα με τριακόσια γραμμάρια ανά άτομο για κυρίως πιάτο. Αν το τραπέζι έχει και άλλα κρεατικά ή πλούσια συνοδευτικά, τα διακόσια αρκούν.

Στο ψυγείο, μία νύχτα νωρίτερα και μέσα σε σκεύος ώστε να μαζεύονται τα υγρά. Αποφύγετε το ξεπάγωμα σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό νερό, γιατί χαλάει η υφή και δεν είναι ασφαλές.