ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στη σχάρα:

1. Βάζουμε τα παϊδάκια σε μεγάλο μπολ ή ταψί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι.
2. Τα τρίβουμε καλά με τα χέρια μας να καλυφθούν παντού και αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να μαριναριστούν.
3. Ψήνουμε τα παϊδάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 – 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
4. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε αμέσως, ιδανικά με πατάτες τηγανητές ή χωριάτικη σαλάτα.

Σε φούρνο (εναλλακτικά):

1. Προθερμαίνουμε στους 220°C στον αέρα.
2. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε σχάρα με ταψί από κάτω.
3. Ψήνουμε 15 λεπτά.
4. Γυρίζουμε και ψήνουμε άλλα 10–12 λεπτά.
5. Στο τέλος βάζουμε grill για 3–4 λεπτά.