ΨΗΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΟΥ ΜΑΣΤΡΟΛΙΑ

Ψήνεται σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθεί μέσα χωρίς να στεγνώσει. Μια σύντομη μαρινάδα με λάδι, λεμόνι και ρίγανη το κάνει πιο ζουμερό.

Γύρω στα διακόσια πενήντα με τριακόσια γραμμάρια ανά άτομο για κυρίως πιάτο. Αν το τραπέζι έχει και άλλα κρεατικά ή πλούσια συνοδευτικά, τα διακόσια αρκούν.

Στο ψυγείο, στους μηδέν με τέσσερις βαθμούς, καταναλώστε το μέσα σε δύο με τρεις ημέρες. Αν δεν προλάβετε να το μαγειρέψετε, καταψύξτε το την ίδια ημέρα που το παραλάβατε.