BRISKET ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΨΗΤΟ ΦΟΥΡΝΟΥ

Οι τρυφερές κοπές θέλουν δυνατή φωτιά και σύντομο ψήσιμο, ενώ οι πιο σκληρές κερδίζουν από αργό μαγείρεμα με υγρά. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε.

Γύρω στα διακόσια πενήντα με τριακόσια γραμμάρια ανά άτομο για κυρίως πιάτο. Αν το τραπέζι έχει και άλλα κρεατικά ή πλούσια συνοδευτικά, τα διακόσια αρκούν.

Στο ψυγείο, στους μηδέν με τέσσερις βαθμούς, καταναλώστε το μέσα σε δύο με τρεις ημέρες. Αν δεν προλάβετε να το μαγειρέψετε, καταψύξτε το την ίδια ημέρα που το παραλάβατε.