ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε.
Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Μόλις γίνει διάφανο το κρεμμύδι, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, ρίχνουμε τις πατάτες (που έχουμε κόψει σε κύβους) το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και συμπληρώνουμε ζεστό νερό, όσο να σκεπάζει σχεδόν το κρέας.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 45′ – 50′ περίπου, μέχρι να γίνει το κρέας (προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί).
Πέντε λεπτά πριν το τέλος, παίρνουμε λίγο από το ζουμί, το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει 4′- 5′ ακόμη, ρίχνουμε τις πατάτες και σβήνουμε τη φωτιά.
Το αφήνουμε να μελώσει για 1′ – 2′ και το σερβίρουμε.