ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αλατοπιπερώνουμε το μπούτι, αραδιάζουμε πάνω του το μισό βούτυρο σε κομματάκια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες, τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε με σπάγκο μαγειρικής.
Σε φαρδύ τηγάνι, σοτάρουμε σε λίγο Αγνόλαδο το ρολό γύρω γύρω μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί.
Τοποθετούμε σε λαδόκολλα το ρολό μαζί με τα ζουμάκια του. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και φέτες από ροδάκινο, δένουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2- 2 ½ ώρες.
20’ πριν σβήσουμε το φούρνο, ανοίγουμε τη λαδόκολλα και κάνουμε επάλειψη το ρολό με το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να κάνει μια ωραία κρούστα και να ψηθεί το κρέας.
Αποσύρουμε το ρολό σε πιατέλα, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15’ και αφού κρυώσει λίγο το κόβουμε σε φέτες.
Παράλληλα, μεταφέρουμε τη σάλτσα που έχει ψηθεί το φαγητό σε μικρό κατσαρολάκι, και αν είναι αραιή τη βράζουμε και τη δένουμε με ένα κουταλάκι κορν φλάουερ.
Σερβίρουμε το ρολό με πατάτες ή ρύζι περιχύνοντας τη σάλτσα.