Home Delivery | Από Τρίτη έως Σάββατο  08:00-16:00

Αυθημερόν παράδοση για παραγγελίες πριν τη 13:00

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

30

Χρόνος
εκτέλεσης

3-3 1/2h

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

30

Βαθμός
Δυσκολίας

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 ολόκληρο κομμάτι μπούτι χοιρινό με δέρμα (περίπου 3-4kg)

1kg πατάτες

2-3 καρότα

1 μικρή κολοκύθα κομμένη σε μεγάλους κύβους

½ φλ. Αγνόλαδο

100g βούτυρο (για την επάλειψη)

Αλάτι-πιπέρι

½ φλ. νερό για το βράσιμο

2-3 κλωναράκια θυμάρι

2-3 κλωναράκια φασκόμηλο

 

 

Για το μαρινάρισμα/άλμη

2 κουτάκια μπύρα

2-3 κλωναράκια θυμάρι

2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο

10 κόκκοι πιπεριού

2-3 αστεροειδείς γλυκάνισοι

½ φλ. Αγνόλαδο

Νερό (αν χρειαστεί)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της μαρινάτας. Προσθέτουμε το κρέας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό για να σκεπαστεί το κρέας. Αφήνουμε να μαριναριστεί περίπου 4-6 ώρες.

Αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάτα, τοποθετούμε στη γάστρα με το δέρμα από την πάνω πλευρά, το χαράσσουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ψήνουμε με σκεπασμένη γάστρα για 1 ½ με 2 ώρες. Ανά μισή ώρα, αλείφουμε το δέρμα με το βούτυρο.

Στις 2 ώρες, ελέγχουμε το φαγητό και αν το ζουμί είναι πολύ, αφαιρούμε το περίσσειο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε στη γάστρα τα λαχανικά μαζί με τα μυρωδικά, προσέχοντας ώστε να είναι ελαφρώς σκεπασμένα από τα υγρά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα σκεπασμένο και μισή ώρα πριν το τέλος ξεσκέπαστο, μέχρι το κρέας να πάρει μία χρυσαφένια κρούστα και να μελώσουν τα λαχανικά.

 

Tip: Το περίσσειο ζουμί από το ψητό, μπορείτε να το σουρώσετε και να το βράσετε μέχρι να δέσει και να γίνει μια ωραία σάλτσα για να συνοδεύσετε το ψητό σας.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νόστιμες προτάσεις για το τραπέζι σας

ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

20'

Χρόνος
εκτέλεσης

50'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

1

Βαθμός
δυσκολιας

ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

45'

Χρόνος
εκτέλεσης

60'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

3

Βαθμός
δυσκολιας

30'

Χρόνος
εκτέλεσης

40'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

1

Βαθμός
δυσκολιας

10'

Χρόνος
εκτέλεσης

45'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

1

Βαθμός
δυσκολιας

20'

Χρόνος
εκτέλεσης

1h 20'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

1

Βαθμός
δυσκολιας

15'

Χρόνος
εκτέλεσης

30'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

1

Βαθμός
δυσκολιας

30'

Χρόνος
εκτέλεσης

50'

Χρόνος
ψησίματος

Μερίδες

2

Βαθμός
δυσκολιας

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε για να δείτε τα προϊόντα που ψάχνετε.