E-Shop | Τηλεφωνικές Παραγγελίες | Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 60€
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κοτόπουλο με πλιγούρι και λαχανικά
15
Χρόνος
εκτέλεσης
25
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, χωρίς κόκαλο)
- 2 ½ φλ. πλιγούρι
- 5 φλ. ζωμό κοτόπουλου (ή νερό με κύβο)
- 3 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ¾ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα
- Χυμός από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το αφαιρούμε και το κρατάμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές και το κολοκύθι. Σοτάρουμε 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- Ρίχνουμε το πλιγούρι και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ώστε να «τραβήξει» γεύση.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και το κοτόπουλο ξανά στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το πλιγούρι.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
