ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λουκάνικα με πουρέ πατάτας και αρωματική σάλτσα ντομάτας
15
Χρόνος
εκτέλεσης
45
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
3
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σάλτσα με λουκάνικα:
- 4 λουκάνικα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 200 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 400 γρ ψιλοκομμένη ντομάτα (κονσέρβα ή φρέσκια)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Για τον πουρέ πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 50 γρ βούτυρο
- 100 ml γάλα
- Αλάτι και πιπέρι
- ½ κ.γ μοσχοκάρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σάλτσα:
- Σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματίνια, την ψιλοκομμένη ντομάτα, την πάπρικα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για τον πουρέ:
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με χειροκίνητο εργαλείο για πουρέ. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Νόστιμες προτάσεις για το τραπέζι σας
ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ
20'
Χρόνος
εκτέλεσης
120'
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
δυσκολιας
15'
Χρόνος
εκτέλεσης
45'
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
3
Βαθμός
δυσκολιας
10'
Χρόνος
εκτέλεσης
160'
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
δυσκολιας