ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για τη μαρινάδα:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και λίγη πάπρικα.
2. Βάζουμε τις μπριζόλες σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, όσο περισσότερο μείνουν, τόσο πιο νόστιμες γίνονται.

Για τις μπριζόλες:
1. Ζεσταίνουμε καλά ένα μαντεμένιο τηγάνι ή σχάρα.
2. Στραγγίζουμε ελαφρά τις μπριζόλες.
3. Τις ψήνουμε για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για medium ή περισσότερο αν τις θέλουμε πιο καλοψημένες.
4. Τις αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστούν πριν τις σερβίρουμε.

Για τις πατάτες:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί και τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, το θυμάρι/δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνουμε για 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές