E-Shop | Τηλεφωνικές Παραγγελίες | Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 60€
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σπαλομπριζόλα στη σχάρα / τηγάνι
10
Χρόνος
εκτέλεσης
12
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 σπαλομπριζόλα (ribeye)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 2–3 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
- 2–3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο
- Χοντρό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προετοιμασία
- Βγάζουμε τη σπαλομπριζόλα από το ψυγείο τουλάχιστον 30’ πριν το ψήσιμο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
- Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τρίβουμε με χοντρό αλάτι και μπόλικο πιπέρι.
- Ψήσιμο (μέθοδος σε σχάρα ή μαντεμένιο τηγάνι)
- Προθερμαίνουμε καλά τη σχάρα ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
- Τοποθετούμε τη σπαλομπριζόλα και ψήνουμε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά για medium rare (προσθέτουμε χρόνο για πιο ψημένο αποτέλεσμα).
- Στα τελευταία 2 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το θυμάρι/δεντρολίβανο. Με ένα κουτάλι περιχύνουμε συνεχώς τη σπαλομπριζόλα με το αρωματισμένο βούτυρο.
- Ξεκούραση
- Αποσύρουμε τη σπαλομπριζόλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ξύλο κοπής για 5–7 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να κατανεμηθούν σωστά.
- Σερβίρισμα
- Κόβουμε σε φέτες κάθετες στη φορά των ινών σε κοπή ταλιάτας.
- Συνοδεύουμε με ψητά λαχανικά ή πατάτες.
