E-Shop | Τηλεφωνικές Παραγγελίες | Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 60€
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κοτόσουπα
15
Χρόνος
εκτέλεσης
70
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
3
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2-3 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 κύβο λαχανικών
• 1/2 φλ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• Αλάτι & πιπέρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 αυγά (αν θέλουμε αυγολέμονο – προαιρετικό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό και μόλις αρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο στα πρώτα σε 2-3 λεπτά ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια κουτάλα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, κρατάμε τον ζωμό και αφαιρούμε κόκαλα και πέτσες. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
- Στον ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και το ρύζι και βράζουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα ή χτυπάμε τα λαχανικά με λίγο ζωμό στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν βελουτέ.
- Ενσωματώνουμε το πολτοποιημένο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο.
- Αν θέλουμε αυγολέμονο, χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι, προσθέτουμε λίγο-λίγο ζεστό ζωμό για να “ζεσταθεί” και στη συνέχεια το ρίχνουμε στη σούπα.
- Δοκιμάζουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε ζεστή.
