ΣΥΝΤΑΓΕΣ

• Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτά κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε καλά.
• Τα περνάμε ελαφρά από το αλεύρι και τινάζουμε όσο περισσεύει.
• Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και
  σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
• Το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.
• Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να μειωθεί ελαφρά.
• Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τον χυμό λεμονιού και την κάπαρη.
• Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις το φαγητό γίνει ζουμερό και η σάλτσα αποκτήσει ωραία υφή, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 Tips

Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.
Αν θέλουμε πιο έντονη λεμονάτη γεύση, προσθέτουμε λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού στο τέλος.