ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για την σάλτσα BBQ
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύουμε
• Στην συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
Για τα πανσετάκια:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
• Αλείφουμε τα πανσετάκια με ελαιόλαδο και κάνουμε απαλό μασάζ με το μείγμα μπαχαρικών, ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί, τα σκεπάζουμε καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν.
• Στην συνέχεια ξεσκεπάζουμε τα πανσετάκια, και τα αλείφουμε γενναιόδωρα με τη BBQ σάλτσα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C.
• Ψήνουμε για ακόμα 20-30 λεπτά, αλείφοντας 1-2 φορές ενδιάμεσα με έξτρα σάλτσα, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά, και τα κόβουμε.
• Σερβίρουμε με έξτρα BBQ sauce, πατάτες ή δροσερή σαλάτα.

Tip
Για ακόμα πιο έντονη BBQ γεύση, μπορούμε να μαρινάρουμε τα πανσετάκια από το προηγούμενο βράδυ με τα μπαχαρικά και λίγη σάλτσα BBQ. Έτσι γίνονται ακόμα πιο αρωματικά και τρυφερά.