ΑΡΝΙ ΨΗΤΟ ΦΟΥΡΝΟΥ

Θέλει υπομονή. Αργό μαγείρεμα στον φούρνο ή στην κατσαρόλα με λεμόνι και ρίγανη, μέχρι να μαλακώσει και να φεύγει εύκολα από το κόκαλο.

Γύρω στα διακόσια πενήντα με τριακόσια γραμμάρια ανά άτομο για κυρίως πιάτο. Αν το τραπέζι έχει και άλλα κρεατικά ή πλούσια συνοδευτικά, τα διακόσια αρκούν.

Στο ψυγείο, στους μηδέν με τέσσερις βαθμούς, καταναλώστε το μέσα σε δύο με τρεις ημέρες. Αν δεν προλάβετε να το μαγειρέψετε, καταψύξτε το την ίδια ημέρα που το παραλάβατε.