ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Φασολάδα με Λουκάνικο
15
Χρόνος
εκτέλεσης
90
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 γρ. λευκά φασόλια (μουλιασμένα από βραδύς)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
- 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3-4 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 λίτρο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουλιάζουμε τα φασόλια για 8-12 ώρες. Τα βράζουμε για 10-15 λεπτά σε νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντομάτες, τα φασόλια.
- Προσθέτουμε το νερό, τα κλωναράκια σέλινο, αλάτι και πιπέρι .
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να βράσουν τα φασόλια και να δέσει η σάλτσα.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ροδέλες λουκάνικου μέχρι να ροδίσουν καλά τα προσθέτουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Σερβίρουμε ζεστή με φρέσκο ψωμί, ελιές και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!
