ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για τους κεφτέδες:

• 1 κιλό κιμά χοιρινό (ή μοσχαρίσιο ή mix χοιρινό και μοσχαρίσιο)
• 2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
• 1 αυγό
• 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο ή φρυγανιά
• 1 κ.γ ξίδι
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ ρίγανη ή θυμάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Κυβάκια φέτας για γέμιση

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι

Για την επιφάνεια:

• 150 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (γκούντα, μοτσαρέλα ή κασέρι)