ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κοτόπουλο με μακαρόνια και πέστο βασιλικού
10
Χρόνος
εκτέλεσης
20
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Ετοιμάστε σε μόλις 30′ ζουμερό κοτόπουλο με μακαρόνια και σπιτικό πέστο βασιλικού. Αρωματική, ελαφριά συνταγή ιδανική για γρήγορα και νόστιμα οικογενειακά γεύματα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
- 500 γρ. fusilli (ή άλλα σπιράλ ζυμαρικά)
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1½ φλ. σάλτσα πέστο (σπιτική ή έτοιμη)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (ή 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό για πιο light εκδοχή)
- 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί
- Αλάτι, πιπέρι
Αν φτιάξουμε το πέστο μόνοι μας:
- 30 φλ. φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλ. κουκουνάρι ή καρύδια
- 1 φλ. παρμεζάνα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ζυμαρικά
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και κρατάμε περίπου 1 φλ. από το νερό πριν τα σουρώσουμε.
Για το κοτόπουλο
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο κοτόπουλο την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για πιο ρευστή υφή.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά να πάει η σάλτσα παντού.
- Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Εκτέλεση πέστο: (αν το φτιάξουμε το πέστο μόνοι μας)
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σάλτσα.
