ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το Αγνόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, το νερό και βράζουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς και να δέσει πολύ καλά η σάλτσα.

Παράλληλα, σε μπολ διαλύουμε τα υλικά για τις κρέπες μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός.

Σε τηγάνι κάνουμε μια επάλειψη με λίγο βούτυρο και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε με ένα φλιτζανάκι του καφέ το χυλό. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ελέγχοντας ότι έχει ψηθεί η κρέπα και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Αποσύρουμε και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Συνθέτουμε σε ρολά μία μία τις κρέπες γεμίζοντας με τον κιμά και τις αραδιάζουμε σε πυρέξ που έχουμε βουτυρώσει.

Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10-15 λεπτά να πάρουν ωραίο χρώμα οι κρέπες μας.

Σερβίρουμε ζεστές ή κρύες με τσάτνεϋ μάνγκο.