ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Πέννες με κοτόπουλο Alfredo
20
Χρόνος
εκτέλεσης
10
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
1
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 πακέτο πέννες
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (συν λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα)
- 100 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
- Αλάτι & πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, μια πρέζα)
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατάμε περίπου 1/2 φλυτζάνι από το νερό που έβρασαν και τις στραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά (περίπου 6-8 λεπτά). Αλατοπιπερώνουμε.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε την υπόλοιπη 1 κ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει μια μικρή βράση, ρίχνουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέτουμε την παρμεζάνα σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και να γίνει η σάλτσα βελούδινη. Προσθέτουμε τις πέννες από την κατσαρόλα στο τηγάνι στραγγισμένες και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όλα με τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με έξτρα παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό.
