ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Για τις μπριζόλες

• Αφήνουμε τις χοιρινές μπριζόλες για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου και τις αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
• Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού και αλείφουμε τις μπριζόλες.
• Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι ή σχαροτήγανο και ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος τους.
• Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα και ψηθούν στο εσωτερικό, τις αποσύρουμε και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 3-4 λεπτά πριν τις σερβίρουμε.

Για τις πατάτες

• Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες ή wedges.
• Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
• Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Για το ρύζι

• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Μόλις είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε
• προσθέτουμε το βούτυρο, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.

 Στήσιμο

Σε κάθε πιάτο τοποθετούμε μία ζουμερή χοιρινή μπριζόλα και συνοδεύουμε με μία γενναιόδωρη μερίδα ρυζιού και τις τραγανές πατάτες φούρνου.

Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό και, αν θέλουμε, προσθέτουμε στο πλάι λίγη μουστάρδα ή μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού.