ΣΥΝΤΑΓΕΣ

1. Προετοιμασία μαρινάδας

   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το μέλι, το ξύδι ή το κρασί, το λεμόνι και τα μπαχαρικά. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και αρωματικό. Αλείφουμε καλά τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα.

2. Ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα

   Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή σχαροτήγανο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Αν είναι χοντρές, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και τις σκεπάζουμε για 2–3 λεπτά ώστε να ψηθούν καλά εσωτερικά.

Αν θέλουμε πιο «γλασαρισμένες» μπριζόλες, προσθέτουμε μια κουταλιά από τη μαρινάδα στο τηγάνι στο τέλος και την αφήνουμε να καραμελώσει ελαφρά.

Για ψήσιμο στον φούρνο, ψήνουμε τις μπριζόλες μαζί με φέτες πατάτας στους 190°C για περίπου 35–40 λεπτά, σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 20 λεπτά και ξεσκεπάζουμε στο τέλος για να πάρουν ωραίο χρώμα.

3. Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ή μαϊντανό για άρωμα και σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας.