ΣΥΝΤΑΓΕΣ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε μια μεγάλη γάστρα, τοποθετούμε το κατσικάκι, τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε την ντομάτα, το κρασί, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ή μια κουτάλα ώστε να πάει παντού η σάλτσα και τα μυρωδικά. Τέλος, προσθέτουμε το ποτήρι με νερό.
5. Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε στον φούρνο.
6. Ψήνουμε για περίπου 2,5 ώρες, μέχρι το κατσικάκι να μαλακώσει και οι πατάτες να πάρουν χρώμα.
7. Στο τέλος, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε για ακόμη 15-20 λεπτά ώστε να ροδίσει ελαφρά.

💡 Aν δεν έχουμε γάστρα:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα βαθύ ταψί. Σκεπάζουμε καλά το φαγητό με αλουμινόχαρτο (κατά προτίμηση διπλό στρώμα) ώστε να κρατήσει τους ατμούς και να μαλακώσει το κρέας όπως στη γάστρα. Προς το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει.