E-Shop | Τηλεφωνικές Παραγγελίες | Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 60€
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΡΕΖΕ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
20
Χρόνος
εκτέλεσης
105
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
3
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά:
Για το μοσχάρι
- 1 κιλό στήθος μοσχαριού
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. μανιτάρια
- 2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 150 ml κόκκινο κρασί
- 500 ml ζωμό μοσχαριού ή νερό
- 1 κλωνάρι θυμάρι ή δεντρολίβανο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον πουρέ
- 800 γρ. πατάτες
- 60 γρ. βούτυρο
- 100 ml γάλα ζεστό
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το στήθος μοσχαριού από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Το βγάζουμε προσωρινά σε ένα πιάτο.
- Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα καρότα και τα αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον ζωμό και το θυμάρι. Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1,5 – 2 ώρες, μέχρι το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό.
Στο μεταξύ βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ζεστό
