ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για τα φιλέτα

• Χτυπάμε ελαφρά τα φιλέτα κοτόπουλου ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
• Τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την σκόνη σκόρδου .
• Σε αντικληρικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα φιλέτα μέχρι να πάρουν από τις 2 πλευρές και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα ( εναλλακτικά –  τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση).
• Προσθέτουμε λίγο νεράκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο με σκεπασμένο σκεύος μέχρι να μαγειρευτούν τα φιλέτα.
• Τέλος πασπαλίζουμε λίγο με την φρυγανιά για πιο απολαυστική κρουστά.

Για την σάλτσα

• Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον βασιλικό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 με 15  λεπτά.

Για το τελείωμα

• Βάζουμε τα φιλέτα σε ταψί, απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και λίγη παρμεζάνα.
• Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ωραίο χρώμα.

Tip: Σερβίρουμε τα φιλέτα  ζεστά, με το σκορδόψωμο στο πλάι και φρέσκο βασιλικό από πάνω.