ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λεμονάτο κοτόπουλο με ελιές
15
Χρόνος
εκτέλεσης
70
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
10 κοπανάκια κοτόπουλου (ή 1 κοτόπουλο σε μερίδες)
1 φλ. Αγνόλαδο
10 πράσινες ελιές
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
Χυμός από 1 λεμόνι
4-5 φέτες λεμονιού
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
5-6 κόκκοι από μαύρο πιπέρι
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε φαρδιά κατσαρόλα, σοτάρουμε διαδοχικά το κοτόπουλο σε ζεστό Αγνόλαδο και αποσύρουμε.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια να σοταριστούν και αυτά και επαναφέρουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Μόλις πάρει μια βράση σβήνουμε με το κρασί και αφού έχει εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε νερό ίσα να σκεπάσει το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 1 με 1 ½ ώρα.
15 λεπτά πριν το τέλος, ρίχνουμε το χυμό και τις φέτες λεμονιού, μαζί και τις ελιές και αφού δέσει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με ρύζι.