ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σε φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και αμέσως όλα τα λαχανικά (εναλλακτικά τα ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε από πριν). Σοτάρουμε τα υλικά για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό για μισή ώρα το πολύ, ή μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες ή τα ψήνουμε ολόκληρα. Τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ρίγανη. Βράζουμε για 1 λεπτό και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με κρασί ροζέ ΑγνοMarket Wine