ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αλείψτε το αρνάκι με το λάδι και το βούτυρο, αλατοπιπερώστε καλά, τυλίξτε το στη λαδόκολλα μαζί με δυο τρία κλαράκια δεντρολίβανο και ψήστε το στη γάστρα, σε σιγανή φωτιά για 3 ώρες περίπου.

Για τη σως, συγκεντρώστε σε ένα κατσαρολάκι το ζουμάκι της γάστρας και προσθέστε μια κουταλιά corn flour διαλυμένη σε μισό φλιτζάνι νερό και μια κουταλιά μουστάρδα. Συμπυκνώστε σε σιγανή φωτιά για δύο με τρία λεπτά και ενισχύστε τη γεύση με έξτρα δεντρολίβανο.

Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και πατατούλες τηγανητές κομμένες σε ροδέλες.