ΣΥΝΤΑΓΕΣ

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
• Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, καθώς και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Ρίχνουμε το ζεστό νερό ή τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό για 1,5 – 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Μόλις το κρέας μαλακώσει, αφαιρούμε τη δάφνη και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρώς. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας, ρύζι ή τηγανητές πατάτες.

Καλή όρεξη!