Βόειο Μοσχάρι

Για μαγειρευτά και κοκκινιστά προτιμήστε ελιά, σπάλα ή ποντίκι. Για ψητά και σχάρα επιλέξτε μπριζόλα, φιλέτο ή κόντρα, ενώ για κιμά μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά κομμάτια, ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λίπος.

Το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά και σταθερή, ελαστική υφή. Η απόχρωσή του μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το κομμάτι και τη συσκευασία.

Διατηρήστε το στο ψυγείο, στους 0–4°C, και καταναλώστε το σύμφωνα με την ημερομηνία της συσκευασίας. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να το καταψύξετε καλά συσκευασμένο, ώστε να προστατεύεται από τον αέρα και τις οσμές.