ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για τον κιμά

• Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα και να ομογενοποιηθεί
• Στην συνέχεια τις πιπεριές Φλωρίνης και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον τριμμένο ντοματοπολτό και τη ζάχαρη. Και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το κριθαράκι:

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον ζωμό ή το νερό προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5-7 λεπτά.
• Στην συνέχεια ενώνουμε τον μαγειρεμένο κιμά και ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
• Τα μεταφέρουμε σε γάστρα ή πυρίμαχο σκεύος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά. Πριν κλείσουμε το φαγητό, 2 λεπτά πριν, προσθέτουμε τη φέτα και αφήνουμε να λιώσει ελαφρώς. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σερβίρουμε: Συνοδεύουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο ψωμί.

Tip αφήνουμε το γιουβέτσι να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Καλή Όρεξη!