ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΟΣΧΑΡΙ ME ΣΑΛΤΣΑ BALSAMICO ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΙΔΕΣ & ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
15
Χρόνος
εκτέλεσης
1h 45
Χρόνος
ψησίματος
Μερίδες
2
Βαθμός
Δυσκολίας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
– 1kg. μοσχάρι γάλακτος κομμένο σε κύβους
– 4 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
– 1 πακέτο ζυμαρικά (βίδες)
– 200g φασολάκια φρέσκα
– 2 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη
– 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
– 3 καρότα κομμένα
– 1+ μισή κούπα Αγνόλαδο
– Μισό ποτηράκι κρέμα balsamico
– 2 ποτήρια νερό
– Λίγο μαϊντανό
– Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κρέας σε μέτριους κύβους και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και σβήνουμε με την κρέμα balsamico. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 1 ώρα περίπου. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βρασμό για 45 λεπτά ακόμα, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
Στη συνέχεια σε ξεχωριστό σκεύος, βράζουμε τα λαχανικά. Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα με μακαρόνια βίδες, το κρέας, τα λαχανικά και ντεκοράρουμε με τραγανά κομματάκια μπέικον.
Tip: σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς έξτρα λιπαρή ουσία, ξεροψήνουμε 4 φέτες μπέικον 2 περίπου λεπτά σε κάθε πλευρά και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.