ΧΕΡΑΚΙ ΓΙΔΑ ΝΩΠΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

Το χεράκι (μπροστινό πόδι) έχει περισσότερο κολλαγόνο από το μπούτι, γι’ αυτό βγαίνει πιο μελωμένο στο σιγανό ψήσιμο.

Ελληνικής εκτροφής, από παραγωγούς με τους οποίους συνεργαζόμαστε σταθερά. Νωπό, ποτέ κατεψυγμένο, κόβεται την ημέρα της παραγγελίας.

Γάστρα ή λαδόκολλα σε χαμηλή θερμοκρασία για πάνω από 2,5 ώρες, μέχρι να φεύγει από το κόκαλο. Προτεινόμενο μαγείρεμα: κατσαρόλα. Κάθε τεμάχιο ζυγίζει περίπου 1,800-2,200 κιλά.

Σας το ετοιμάζουμε όπως το θέλετε, σε μερίδες, ολόκληρο. Αρκεί να το σημειώσετε στην παραγγελία. Από το 1880 στηρίζουμε το τραπέζι σας, με 6 κρεοπωλεία στην Αθήνα και αυθημερόν παράδοση.